HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン・セッカ Lan Seqqua

ラン・セッカ Lan Seqqua。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。。ランセッカ（北海道） | 日本ワイン.jp。。ワイン Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 750ml。【送料無料】【2本セット】バローロ＆キァンティ・リゼルヴァ♪イタリア銘醸赤セット。ワイン10本。エンジェル　シャンパン　バレンタインデー　ロゼ　箱付　ファータイプ。Buena Vispa 2019 ブエナビスタ ナパバレー ワイン。パーカーポイント 100点 サッシカイア　2016 750ml 赤ワイン。赤ワイン2本セット　化粧箱入り。クリスタル LOUISROEDERER CRISTAL 2012 シャンパン。Dom Pérignon シャンパン 2015年 750ml。ワイン7本セット（赤・白・スパークリング）。フェヴレ シャンボール ミュジニー オー ボー ブリュン 2015。【希少:空き瓶】1982年シャトー・ペトリュス 1500ml マグナムボトル。あさつゆ2023フルボトル4本セット。ミエイケノ Pinot Noir 2022【クール便】。QUARTZ 自然派ワイン。Sassicaia 2014 Bolgheri Sassicaia サッシカイア。ルーナ　送料無料　750ml×6本 ペリエ・ジュエ　グランブリュット。ドンペリニョン 2013年。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　2013。ヴーヴ・クリコ イエロー 2本セット。ペリエジュエ ベルエポック ロゼ 2013年 2本セット